200911雲林縣西螺鎮：醬油、大橋與石敢當 by小兔

小兔在西螺, 與大橋合影~



來西螺, 是要來醬油觀光工廠參觀~參觀~ 米、醬油與大橋, 熟悉不過的西螺名產阿!!



一進工廠大門就是販賣部!! 現在醬油也都包裝的美美滴......
每一個走進去的, 或多或少都會提著醬油出來呢~ 咱S君也不例外~~



觀光工廠的標誌, 呵呵~ 上一篇也出現過~



古早製作醬油的工具~
最前面有塊布的叫濾頭, 用來過濾蒸煮後醬油膏的雜質......



呼~ 腳底發毛, 好深的桶子,
這些木桶是古早前製作醬油重要的工具, 包括沉澱、輸送等等......



桶子有兩個洞, 知道是做啥用嗎? 哇哈哈~ 小兔記得, 聽我說來~
古早這醬油沉澱桶, 因醬油釀製有一定時間, 有些趕時間的客人, 急需醬油,
所以就開了這個洞, 先把上面澄清的部份漏出來賣,
這樣不至於為了賣醬油而壞了一桶醬油, 又能給人救急, 真是不錯的方法ㄚ!!



還有竹簳, 利用天然竹子透氣及保持溫度的特性, 用來盛裝黑豆制麴.
麴有個怪怪的味道, 說不上來~~



一整排的竹簳, 在釀造工廠, 整片竹簳一定非常壯觀!!



這裡是醬油釀造埕, 黑豆要在這裡放置180天, 吸收日月精華才有好醬油~~



示範缸, 黑豆上面有一大層粗鹽封頂, 為的是隔絕壞菌破壞醬油風味!!
甕在醬油釀造過程中很重要喔~
它天然的毛細孔, 提供了黑豆穩定的溫度與溼度, 有好環境才有好醬油!!



這也有實做課程, 可讓遊客親手釀造屬於自己的醬油~



馬小九也有一缸手製醬油在這裡呢~ 但沒有接受太陽曝曬, 怎醬油跟主人一樣, 像溫室的花朵?? 



當然, 也會有導覽葛格做解說,
不過這裡從丸莊的歷史開始說起, 一直到醬油製作, 好像走入時光隧道喔......





離開醬油工廠, 延著老街到巷弄裡的三角大水餃飽餐一頓,
最吸引我的, 是那一捲一捲的意麵, 果然眼睛看的與吃起來無異, 美味極了~~



飯飽後往濁水溪方向走, 遠遠可看到河堤上有一石敢當,
據石碑上記載, 這座石敢當是全台最大的泰山石敢當呢~ 

在西元1827年立, 已經有180年的歷史了.....





而且有注意到嗎? 右上角的泰, 水少一點, 希望濁水溪水少一點, 不會氾濫成災~
左下角的石多一點, 由法師加持過, 不會亂滾~ 敢, 哇~ 看不到, S 君你怎麼拍的? 很遜ㄋㄟ......
就是敢的耳字沒突下來, 是希望石敢當放的四平八穩~ 很有意思的別字吧!!



最後則到西螺的地標大橋,
這座橋的橋墩是日本人蓋的, 上面的鋼構是美國生產, 是一座日美合作的大橋~~



西螺大橋的故事, 網路一打就跑出一堆, 有興趣的可以搜尋看看囉......