202605收到"李", 這次來泡酒 by小兔

S 君剛帶我環島回來, 就收到來自山上的禮物, 現在少見的黃肉桃接李.
這數量別說他, 連我都驚掉了下巴. S 君的哥哥是要叫他去選村長是嗎?



這一箱我看應該是有 20 斤, 一收到立刻打開, 紅紅綠綠的好漂亮.





但李子的青春不等人, 後熟超級無敵快的, 好像才經過三天幾乎就看不見綠色的惹.

S 君從北部的回程, 經過內地停留一晚也不敢放車上, 箱箱搬進屋子裡,

回到台南後, 立馬打包送進冰箱, 隔天就已經趁新鮮送出大半.



S 君的大舅媽也吃得很開心喔~~ 大獲好評!!
除了新鮮吃, 因為數量實在太多, S 君這酒鬼這次想來試試泡酒.

他先去好市多買了美版的伏特加, 然後花了一整天的時間,

把水沖過的桃接李逐顆擦乾水分, 尤其是蒂頭, 弄到聽他一直唉腰痠. XDD

雖然泡酒他查資料的糖只需要李子重量的 20%~30%,

但他也沒秤李子倒底用掉多少, 就跟之前一樣一層李子一層糖, 只是稍減.

然後把伏特加倒進桶子淹過李子, 一桶都用掉一瓶 1.75 升再多一點.

刀子在裡子上留下的刻痕, 一泡到酒就變色了.



酒到下去後糖都沉澱在底下, 不過之後應該很快就會溶掉.



S 君問 AI 泡李子酒的問題, 說三個月後可以將果實撈起,

因為怕果核會持續釋放苦味, 但既然有兩桶, 如果都順利的話就拿一桶來試驗.

果實撈起後, 酒液也是會持續發酵, 到時再叫 S 君比較看看. ^__^

這次裝瓶的時間是 20260519, 隔天適逢賴威廉總統的就職兩周年, 就叫威廉紀念酒 (2026) 吧!!



除了新鮮吃, 泡酒之外, S 君這次也嘗試了醃漬.

只是可能果實太熟, 糖又加的不夠多, 所以沒有酸甜爽脆, 但他還是吃得很高興. 

畢竟是難得、值得珍視的禮物囉!! 謝謝 S 君表哥的分享. ^0^